老式面包以其制作简单,风味独特而著称,它的风味主要来源于酵头,制作的面包质地细腻,风味醇厚,有一种独特的味道和浓郁的面香。老式面包的成品看起来也非常迷人,金黄柔和的表皮,带亚光的质感,层次分明;而吃起来组织松软,奶香浓郁,咸甜适中...
老式面包风味主要来源于酵头,酵头发面会有一种独特的微酸味道和浓郁的面香,用它制作的面点质地更加细腻,风味更加醇厚,组织松软细腻,黄油的香味醇厚浓郁,咸甜适中。最棒的就是它的拉丝效果,有图有真相也可以采用冰箱冷藏发酵的办法,头天晚上...
自由姐姐的老式面包,不用多说,真是无敌的好吃,很多朋友都做过的经典面包。之前做的老式面包,真是很喜欢这面包的口感和组织,特意尝试做成天然酵母的版本,味道果然是让我喜欢的,面包松软,且带着微酸的回味,果然是好方子,怎么做都好吃。天然...
自由的老式面包,在一段很短的时间,很快的如狂风般席卷了整个烘焙领域,就像一个炸弹一样,投下的那一刻,四面八方均受震动,一时间,好多好多的老式面包到处可见啊,涛妈一如既然的淡定,不跟,反应迟钝,哈哈。每每到人人都做完了,做够了,就轮...
老式面包传统且又经典,自从培养了天然酵母那老式面包的味道也就越来越纯正了,真正的酸甜,这种酸味是让你闻了直咽口水的那种自然幽酸,这种老师面包的味道绝不是用干酵母所能比拟的,直接不在一个档次上。传统的老面包是不添加任何物质的原味,讲...
老式面包
爱和自由的老式面包,一出来后,很多人都学着做,而且成功率也相当高。所以我也来试一把,的确非常容易,而且膨胀也非常高哦特别是放了二三天,还是一样的软呢如果没做过的,大家可以试试哦。老式面包原料:高筋粉210克、低筋粉90克、白糖24克、酵...
冷藏中种制作的经典复古面包-老式面包据说老式面包最早的配方源自爱和自由,这完美搭配的制作出的经典让众多焙友为之着迷。在反复学习了自由的博客并参照小单的八寸方模配方后,着手做了起来。出炉之后,那拉丝的效果果然迷人。撕开面包的那一瞬间...
自由女神的老式面包已经做过N次了,每次都很受欢迎。这不,又看到加了全麦的老式面包,怎能不试试呢?平时全麦食品吃得少,只能从馒头和面包中补充一下,这个面包不太甜,空口吃都很香,能吃出麦子的味道呀!烤好后没刷黄油,色泽上稍差,但更加健...
一款延续经典的改良版老式面包今天的这款面包,是很多烘培玩家都非常钟爱的一款面包,最主要她有个好听的名字,叫老式面包,是半年前爱和自由介绍的,据说这个配方至少也值个5000个大洋呢。我做了好多次,确实很好吃,你说味道和别的黄油面包有什么...