营养好搭配——西红柿牛肉煲
肉类中我家比较喜欢做的是牛肉，牛肉是含铁比较丰富的肉类。当牛肉遇到西红柿，可以更好促进牛肉中的铁让人体吸收，有效预防缺铁性贫血。
现在正是西红柿大量上市的季节，西红柿是营养十分丰富的食物，可以每天都吃上一些。西红柿中最突出的营养成分是“番茄红素”，具有很强的抗衰老、抗肿瘤作用。加热容易使西红柿中的番茄红素从植物细胞壁中析出来，番茄红素与油脂一起更有利于人体吸收，这些在牛肉煲中都能得到解决。
西红柿牛肉煲
原料：牛腹条800克(牛腩肉也可)、西红柿3个、番茄沙司200克、香葱结、姜片、盐、老抽、料酒、植物油适量。
西红柿牛肉煲的做法
1．牛腹条用清水泡约1个小时，中途换水2-3次，以去血水。
2．牛腹条切块、焯水后用清水冲洗净。西红柿切块备用。
3．烧锅加足水，直接把牛肉块、姜片和香葱结倒入锅中(我用的双立人烧锅，你可以用砂锅代替)。
4．另起炒锅倒适量油，下入西红柿块炒软，再放入番茄酱炒匀。
5．盛出西红柿汁倒入烧锅中，加少许料酒和老抽。
6．大火煮开，转中小火炖2小时。
7．2小时后加入盐再转中大火把汁稍收一下。
8．这道菜最后要留足够的汤，配上煮熟的面条就是牛肉面了，配米饭也不错的。
煮好的面，配上番茄牛肉汁儿，味道很不错的说。
特别提示：你也可以适量加入一些大料，味道会更好。因为偶最近有些上火，所以做的食物都极少放大料。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
西红柿和菜花搭配一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
