沙锅花生炖牛肉
原料：牛肉500克，花生米150克，精盐、味精、黄酒、葱段、姜片各适量。
沙锅花生炖牛肉的做法
1、花生米放入碗内，加入沸水泡一下，剥去皮洗净。
2、将牛肉切成3厘米平方，2厘米厚，放入锅中，加水轻火，取出并洗净。
3、牛肉放入沙锅内，加入清水（以没过牛肉为度）、葱段、姜片，盖上锅盖，待烧沸后，撤去浮沫。
4、然后加入黄酒、花生米，转小火炖，炖至牛肉酥烂。
5、最好拣出葱段、姜片，加入精盐、味精，尝好口味即可。
功效：汤清味香。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
花生和红葡萄酒搭配一起吃:红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用，两者结合可保心脏管畅通无阻，再吃花生可大大降低心脏病的发病率。
花生和毛豆搭配一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
