金银咸烧白材料:猪五花肉350克,酱油15克,豆腐400克,味精1克,芽菜150克,姜片5克,泡红辣椒1根(10克),糖色2克,豆豉10克,熟菜油500克(耗50克)。金银咸烧白的做法1.选有皮的猪五花肉一方块,放入清水锅内煮熟,捞起晾干水分,在肉皮上抹匀糖色...
咸烧白,很普通的一道菜,每个家庭和餐馆都能找到它的身影,然而无论它的做法有多千变万化,从选肉到炸皮、浸泡、切片、炒芽菜再到2小时的文火慢蒸,细致繁琐的功夫中自然就有了爱的温度和最贴合心灵的味道。当然,我家的咸烧白必须是有让儿子牵肠...
秋天该是贴秋膘的时候,当然不能少了大块吃肉,今天就做了一道烧白,烧白到底是什么呢?同样的一道菜,差不多的做法,差不多的口味,可是在重庆它叫烧白,烧白它是川渝地区的一道特色菜,是三蒸九扣八大碗之一的传统菜品,也就是北方的扣肉。咸烧白...
五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。五花肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;五花肉肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,所以血脂者慎食。接下来就教大家怎...
在四川,【扣肉】也叫咸烧白之所以冠以咸字是因为还有【甜烧白】,做法戳这里:【四川】鲜香甜糯、肥而不腻的九大碗之【夹沙肉】(甜烧白),甜烧白也有另外一个名字就是名头很大的夹沙肉,何谓夹沙?即两片五花肉之间夹以红豆沙。两大片的肥肉再填...
咸烧白是具有浓郁乡土特色的川菜菜谱,咸烧白怎么做,通常以四川的芽菜打底,除了咸烧白还有甜烧白,甜烧白是用糯米打底,五花肉夹豆沙蒸成,甜而不腻,香滑软糯。川菜咸烧白制作虽然用的是大块的五花肉做成,但是经过长时间蒸制,肉中的油脂已经渗...
秋天该是贴秋膘的时候,当然不能少了大块吃肉,今天就做了一道烧白,烧白到底是什么呢?同样的一道菜,差不多的做法,差不多的口味,可是在重庆它叫烧白,烧白它是川渝地区的一道特色菜,是三蒸九扣八大碗之一的传统菜品,也就是北方的扣肉。"咸烧...