珧柱蒸肉饼

食材:猪肉250克，珧柱40克，鸡蛋1个，酱油、白糖、胡椒粉、麻油各适量。

珧柱蒸肉饼的做法

(1)猪肉洗净，切成小丁待用。

(2)珧柱用清水发透，取出拍烂，连同猪肉一起剁成肉泥。

(3)鸡蛋磕在碗内，放入精盐、白糖、麻油、胡椒粉和少量清水打匀，加进肉泥再拌匀。

(4)将拌匀的肉料装碟、压平，淋上酱油和花生油，放入开水锅内用旺火蒸约10分钟至刚熟，取出即成。