俄式酸黄瓜材料：黄瓜2000克。调料：老盐水、盐、干红辣椒、胡椒粉、茴香、蒜末。俄式酸黄瓜的做法1、黄瓜洗净，切条，抹上盐，腌渍2小时，待出水后倒掉多余水分。2、干红辣椒切段。3、在坛内码入黄瓜条，每码一层，铺上一层干红辣椒段、大蒜碎、盐、胡椒粉、茴香。4、往坛内注入老盐水，至浸没材料为止；密封好坛口，将其静置于阴凉处。5、3～5天后即可食用。
2024-04-19
泡茄子材料：新鲜小长茄2000克。调料：老盐水、盐、红糖、白酒、干红辣椒、花椒。泡茄子的做法1、茄子洗净，去茄柄，置于阴凉通风处晾干，用刀略划十字刀花。2、取干净泡菜坛，放入花椒、干红辣椒垫底。3、将茄子码入泡菜坛内，码好后放入盐、红糖、白酒、干红辣椒、花椒。4、然后注入老盐水至浸没茄子。5、密封坛口后静置于阴凉处，15～20天后即可取出食用。
2024-04-19
酱蒜头材料：新鲜大蒜5000克。调料：盐、酱油。酱蒜头做法1、大蒜剥去外皮，洗净，略晒至发蔫。2、取适量凉白开，加入盐、酱油调匀备用。3、将大蒜一层层码入酱缸内，注入2中调好的酱汁，至完全浸没大蒜为止。4、封好缸口，静置于阴凉干燥处，20～30天后即成。
2024-04-19
桂香丝材料：大头菜2500克、白芝麻50克。调料：盐、白糖、酱油。桂香丝做法1、大头菜洗净、去皮、切条，晒至半干后，加盐预腌5～7天。2、将预腌好的大头菜捞起，于清水中漂去多余盐分，置于阴凉通风处晾干。3、取干净布袋，装入大头菜，码在酱缸内，每天翻缸1～2次，酱制天左右后取出，用凉白开漂净。4、大头菜切丝，加白糖、酱油、白芝麻与适量凉白开一同拌匀，入坛密封，3～5天后即可。
2024-04-19
川味泡鸭舌材料：新鲜鸭舌1000克。调料：盐、白糖、白酒、姜片、大蒜、花椒、尖辣椒、泡朝天椒、胡椒粉。川味泡鸭舌做法1、鸭舌去根，洗净。2、锅中放水，加入姜片、白酒，煮沸后放入鸭舌，煮熟后捞起，于凉水中静置片刻。3、大蒜去皮，洗净，切碎。4、取容器放入盐、白糖、白酒、蒜末、花椒、尖辣椒、泡朝天椒、胡椒粉、适量凉白开拌匀备用。5、将鸭舌码入泡菜坛内，注入2中调好的泡菜汁，...
2024-04-19
泡鲜玉米段材料：水果玉米3000克。调料：老盐水、盐、红糖、干辣椒、冰糖、白酒。泡鲜玉米段做法1、水果玉米去皮、须，洗净，切段，入沸水中略焯后捞起，摊开晾干。2、锅中放水，加入盐、红糖、干辣椒煮沸后凉凉；冰糖敲碎备用。3、将玉米段与冰糖粒一同码入坛内，淋入2中调好的泡菜水，洒上白酒。4、最后淋入老盐水至浸没玉米段为止。5、密封坛口，将其静置于阴凉干燥处，5～7天后即可取出...
2024-04-19
辣子姜材料：子姜1500克、红椒丝适量。调料：老盐水、花椒、盐、红糖、醪糟汁。辣子姜做法1、子姜洗净，入清水浸泡2～3天后捞起，凉干。2、取干净泡菜坛，倒入老盐水、红椒丝、花椒、盐、红糖、醪糟汁拌匀。3、将凉干的子姜整齐地装入坛内，码至一半时再加入少量的盐、红糖、花椒。4、全部装入坛内后，密封坛口，静置于阴凉处，5～7天后即可取出食用。
2024-04-19
泡茭白材料：新鲜茭白2000克。调料：老盐水、盐、白糖、料酒、干红辣椒、花椒。泡茭白做法1、茭白洗净，切成条，用清水浸泡1～2天后，捞起晾干。2、取干净泡菜坛，将茭白码入坛内，每码好一层，撒一次盐、白糖、料酒、干红辣椒、花椒。3、材料全部码放好后，往坛内注入老盐水，至完全浸没菜品为止。4、密封坛口，将其静置于阴凉干燥处，5～7天后即可取出食用。
2024-04-19
宝塔菜材料：宝塔菜2000克，红尖椒、绿尖椒各适量。调料：老盐水、盐、料酒、花椒、红糖。宝塔菜的做法1、宝塔菜洗净，于清水中浸泡1～天后，捞起晾干。2、红尖椒、绿尖椒分别洗净，切片，晾干。3、坛中注入老盐水，加入红、绿尖椒片、料酒、花椒、红糖拌匀。4、将处理好的宝塔菜放入坛内，全部放完后撒入适量的盐。5、密封好坛口，将其静置于阴凉处，3～5天后即可取出食用。
2024-04-19
日式菊醋泡菜材料：青番茄2000克。调料：盐、白糖、菊醋、咸梅干、白酒。日式菊醋泡菜的做法1、青番茄去蒂，洗净沥干，一切为四。2、然后加盐腌渍30～40分钟，倒掉多余水分。3、将白糖、菊醋、咸梅干、白酒加热，至白糖溶化后关火，冷却后备用。4、取干净容器，放入番茄块，倒入2中冷却的液体，搅拌均匀后。5、再加入适量菊醋、白酒。6、封好坛口，将其静置于阴凉通风处，5～7天后即可取出食用。
2024-03-04
