干白菜就是秋天的时候，把小一点的白菜晾干而成，一般要通风阴干，不可以用烈日曝晒。吃的时候，先洗净浸泡，然后将其煮熟，既可以蘸酱，也可以用来炖汤、做菜。
砂锅干白菜
主辅料：干白菜、粉条、干豆腐。
调味料：大豆酱、味精、葱
砂锅干白菜的做法
1、把干白菜洗净，浸泡2小时以上。
2、用电压力锅将其煮熟。
3、捞出晾凉，攥干水分。
4、将其切段。
5、把切好的干白菜铺入砂锅底部。
6、粉条提前泡发。
7、把泡发好的粉条放在干白菜上。
8、把干豆腐切宽条。
9、把干豆腐条放在上面。
10、加适量的大豆酱，清水。
11、烧开后，小火慢炖10分钟。
12、加味精提鲜。稍稍拌匀，即可关火。撒入适量的葱花，即可上桌。
砂锅干白菜做法小贴士
1、粉条要提前泡发，便于和干豆腐一起炖制。
2、调味料也可以用生抽或自己喜欢的。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]
