酥炸鱼条食材:鲩鱼(中段)250克，鸡蛋白3个，麻油50毫升，黄酒、精盐、生粉各少许。酥炸鱼条的做法(1)将鲩鱼中段去骨洗净后，切成手指宽的小长条，用酒、盐腌制待用。(2)鸡蛋白用筷子打匀，放入生粉和麻油搅匀成酥糊。(3)将腌制的鱼条逐条裹上酥糊后...
2024-06-15
香炸鱼片食材:鲩鱼(中段)500克，番茄酱25克，鸡蛋1个，黄酒、精盐、面包粉、面粉各适量。香炸鱼片的做法(1)将鲩鱼洗净后，从中间剖开去骨，然后切成1.5厘米厚的片，用酒、盐拌匀略腌。(2)将鱼片蘸上干面粉，再抹上鸡蛋汁，外蘸面包粉逐片入油锅内炸...
2024-06-15
这是道极具地方特色的小吃。香酥可口，连鱼刺都变得酥脆。通常会用初秋的鲫鱼来做，也可以用鲤鱼切块，用盐腌渍后在秋天的阳光下曝晒至干后再油炸，不需要淀粉，直接丢进合适温度的油锅，就能炸出童年最爱的香酥鱼的味道。不用淀粉，做美味香酥干炸...
2024-05-13
酥炸鱼卷食材:油皮2张，熟马铃薯150克，姜末2克，面粉50克，精盐4克，味精2.5克，胡椒粉0．1克，湿淀粉100克，熟花生油500毫升(实耗90毫升)。酥炸鱼卷的做法(1)将油皮上笼蒸软，撕去边梗，洗净，每张切成两块。(2)熟马铃薯去皮，用刀塌成泥，加入精...
2024-05-09
在俺老家溧河一带，早年过春节，除了炸丸子麻叶，都会炸些馄饨来吃！现在的年轻人却鲜有做的。像俺家也就是小时候吃姥爷和爷爷做过，只是馅料并不局限于鱼肉了.因为鱼肉剔刺费事，连俺娘也从不做鱼肉的，倒是有时会包些猪肉馅的馄饨炸了来吃，但鱼...
2024-03-03
炸鱼虾豆泡原料：豆腐泡120克，鱼肉180克，虾米30克，马蹄4个，香菜、葱各2棵，盐、生抽、胡椒粉、香油各少许，淀粉适量。炸鱼虾豆泡的做法1、豆腐泡在中间切一刀，但不要切断，将它翻转，晾干待用；鱼肉剁碎；虾米切细粒；马蹄去皮，洗净，拍烂；...
2023-12-02
炸鱼条原料：青鱼肉250克，面粉适量，鸡蛋1个，面包渣适量，素油4汤匙，胡椒面少许，精盐适量。炸鱼条的做法1、鱼切成2厘米宽、5厘米长的条，放精盐和胡椒面拌匀腌10分钟。2、鸡蛋磕在碗内打匀。3、炒锅烧热，倒入素油，待油热改用中火，将拌好料的...
2023-12-02
不用调糊轻松做出外焦里嫩的-----炸鱼段鱼段（可能叫法不同，东西都是一样滴）是餐馆里比较叫座的一款美食，也是我们家餐桌上出现频率最高的一款海鲜。以前我用调糊炸过，面皮总是脱落，可能不得法。这次做法跟婆婆学的，做法也相当简单，区区几步...
2023-10-17
推荐一道好吃的菜烩炸鱼块一连吃了四天的鱼，第一天清蒸鲈鱼，接下来的三天都是烩的炸鱼块（买了一条5斤重的草鱼做了炸鱼块，我又不喜欢食物放得太久，所以。。。。。。。），不过我是每天都配不一样的食材来做的.嘿嘿。。。。。。因为比较美味，我...
2023-09-10
炸鱼好吃，但是每次要用很多油，扔了吧浪费，不扔吧不健康，所以我很少炸鱼。但是用煎一样能达到香酥脆的效果，我这次用了小熊电饼铛，粉红的颜色萌萌哒，内涵也兼具，所谓的内外兼修。香煎带鱼材料：带鱼2条、小葱1棵、姜5克、盐2克、五香粉1小勺...
2023-06-28
