不用调糊轻松做出外焦里嫩的-----炸鱼段鱼段（可能叫法不同，东西都是一样滴）是餐馆里比较叫座的一款美食，也是我们家餐桌上出现频率最高的一款海鲜。以前我用调糊炸过，面皮总是脱落，可能不得法。这次做法跟婆婆学的，做法也相当简单，区区几步...
2023-10-17
推荐一道好吃的菜烩炸鱼块一连吃了四天的鱼，第一天清蒸鲈鱼，接下来的三天都是烩的炸鱼块（买了一条5斤重的草鱼做了炸鱼块，我又不喜欢食物放得太久，所以。。。。。。。），不过我是每天都配不一样的食材来做的.嘿嘿。。。。。。因为比较美味，我...
2023-09-10
炸鱼好吃，但是每次要用很多油，扔了吧浪费，不扔吧不健康，所以我很少炸鱼。但是用煎一样能达到香酥脆的效果，我这次用了小熊电饼铛，粉红的颜色萌萌哒，内涵也兼具，所谓的内外兼修。香煎带鱼材料：带鱼2条、小葱1棵、姜5克、盐2克、五香粉1小勺...
2023-06-28
菜系及功效：家常菜谱干炸鱼原料：鲤鱼1条(600克)，鸡蛋1个，粉芡35克。味精3克，料酒10克，盐水20克，植物油500克(约耗100克)。干炸鱼的做法①将鱼刮鳞挖鳃，去内脏，洗净，剁去鱼鳍梢，用刀从头向尾切成月牙形花纹；然后用料酒、味精、盐水对成的...
2023-03-28
前段时间孩子爸每次出差回来，朋友就会约他周末一起去钓鱼，有时是满载而归，有时是空手而归。有次带了一堆小鲫鱼回来，看到那堆小鲫鱼就发愁，不处理干净也不能弄着吃，收拾干净吧，一个个收拾起来太耗时间，收拾完家里也会到处都是鱼腥味，按自己...
2023-03-09
焦炒鱼条原料：草鱼肉，姜、蒜各少许，味精三分，葱100g，料酒少许，酱油25g，醋少许，香油5g，白糖少许，高汤50g，植物油500g(实耗50g)，面粉50g。焦炒鱼条的做法1、将鱼切成一寸半长、三分厚、三分宽的长条。2、姜、蒜切成丝。3、葱切成一寸长的...
2023-03-06
学做一道蓝带经典菜香炸鱼柳蓝带菜谱有一道香炸鱼柳，每一个步骤都烹饪得好有细节。于是我很听话地照着这本书上的菜谱一丝不苟地去做了~~~而最后烹饪出的味道，真是让人开心。每个人似乎都难抵油炸的诱惑。油炸，就好象是魔术师的魔法箱只要把食材...
2023-02-28
油飞也即油炸用语。炸餐条经济实惠，家喻户晓，是只地道的土菜，此菜冷热匀可，实为下酒佳肴。炸餐条主料：新鲜餐条600g调料：葱段5g、姜丝10g、蒜末15g、红椒丝15g、酱油40毫升、精盐3g、白糖10g、米醋15毫升、黄酒25毫升、味精3g、辣油10毫升、芝...
2023-02-06
那天买龙利鱼，回家后忘记冻起来，结果两条都化开了，再冻会影响肉的品质了，那就都吃了吧，头天吃清蒸的，二天吃干炸的，各是各的味道。说到炸，之前我一直调不好糊糊，前一段时间看到全蛋糊的调法，试着炸了虾仁，效果很不错，这又看到脆皮糊的调...
2023-02-06