原料：猪里肌肉(整块的)200克，小熟笋1个，香菇2朵，洋葱半个，红萝卜少许，青椒1个，凤梨(罐头装的)2片，蒜头1片，生粉3～4大匙，炒油、炸油、姜汁少许，酱油、酒各1小匙，番茄酱1大匙，砂糖5大匙，酱油1大匙，盐1小匙，汤半杯，醋4大匙，生粉1大匙。
咕噜肉的做法
1、猪里肌肉切成1口大，用调味料浸泡30分钟。
2、红萝卜切成薄片(花的形状)，放入加有盐的热水里快速地煮一会儿。香菇泡软，削切成大块，洋葱与青椒切成8块，熟笋、蒜头纵切成薄片。一片风梨切成6块。
3、将1沥干汁，抹生粉，用油炸成金黄色。
4、把4大匙油加热，将蒜头、洋葱、香菇、熟笋、青椒、红萝卜依序放进去炒，加入蕃茄酱、糖、酱油、盐、汤煮开后，用水溶生粉勾芡。把醋和
3、的肉放入抖匀。
美食特色
肉以刚炸好的最好吃，所以要配合糖醋汁作的时间来炸，若冷了，可再炸一次，等把肉加入糖醋汁后，立即将锅子自火炉移开。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]
