前几天立秋了，立秋已至，秋膘赶紧贴起来。

终于有理由吃肉了。

吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，

"以肉贴膘”。

四季皆宜的家常肉菜【香菇烧五花肉】

食材：干香菇、五花肉、香葱、蒜瓣;

香菇烧五花肉的做法

1、干香菇提前一天用清水漂洗几道，洗去灰尘;用适量清水泡发，泡香菇的水不要倒掉;

2、带皮五花肉清洗，切成小丁，用少量盐、生抽、老抽、白胡椒粉腌制入味一小时以上;

3、香葱切段;蒜瓣切碎末;

4、坐锅热油，爆香蒜末，入五花肉丁，小火煸出油脂，下入香菇及泡香菇的水，水量至少没过食材，小火慢煨，中途加适量盐、生抽，煨至汤汁基本收干，下入香葱段，略翻炒，即可关火，起锅装盘。

美食小贴士

1、泡香菇前，香菇要在流动的清水中冲洗几次;泡香菇的水不要倒掉;夏天，泡水香菇可放在冰箱冷藏室里;在炒之前，提前拿出来香菇水回升到室温;

2、干香菇比新鲜香菇的味道要浓郁;按个人喜好;

3、这首菜无须其它味重的调料了;有咸味即可;香菇和五花肉会互相入味。

香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]