二龙戏珠
原料：33厘米长的嫩黄瓜2根，熟土豆50克，苹果和枣泥各25克，白糖100克，面粉、粉芡适量，香醋30克，葱、姜末共15克，大油15克，盐少许。
二龙戏珠的做法
1、将土豆、苹果、枣泥加白糖25克，共捣成泥，撒上面粉，团成4个大小一样的圆珠，放油锅内炸至金黄捞出，放入盘的当中，下3上1垒起来。
2、将黄瓜洗净去皮，截去两头，大头刻成有嘴有眼的蛇头形，从头部往下用斜刀，将每0.33厘米划成花纹，划完后再横过刀来，但不要划透。另一面也如此划，以示蛇皮，划后一边一条，围珠装入盘内，头折起来，形如戏珠。
3、锅放火上打抹光，添水1勺，下入白糖、葱、姜末、香醋和盐少许，汁沸时勾入小流水芡，下入大油搅匀，起锅倒在"蛇”和"珠”上，弄整齐后，上桌食用。
美食特色
形如二龙戏珠，瓜脆珠鲜，甜酸利口。
食材搭配小提示
黄瓜和乌鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪，起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质，多种维生素，多种人体必需的氨基酸，具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿，健脾益气，健身美容。
黄瓜和粳米搭配一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
黄瓜和豆浆搭配一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
黄瓜清凉爽口，可炒、可凉拌，还可当水果吃。黄瓜营养丰富，每100克约含蛋白质0.07克、脂肪0.29克、粗纤维0.6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.3毫克、维生素B4毫克...[更多]
