菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险;香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用
香菇和菜花此菜利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂的作用.那么我们该怎么做这道菜呢?下面带大家一起看看。
香菇烧菜花
材料:菜花250克,香菇15克,淀粉10克,色拉油30克,鸡油20克,鸡汤100克,味精、葱段、姜块、精盐各适量。
香菇烧菜花的做法
1、菜花洗净掰成小朵。
2、然后用开水烫透,用凉开水投凉,控净水。
3、香菇洗净待用。
4、锅内放油,加热至五成热,放入葱姜炝锅。
5、再放入盐、鸡汤、味精,烧开将葱姜块捞出。
6、再把菜花、香菇放入锅内,用微火烧至入味,用淀粉勾芡。
7、最后淋上鸡油翻锅即成。
食材选购技巧
1、花球要大,紧实,色泽好,花茎脆嫩,以花芽尚未开放的为佳。
2、菜形端正,近似圆形或扁圆形,无机械损伤。
特点:色鲜味美,清淡爽口。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蜂蜜和菜花搭配一起吃:用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后,调入蜂蜜,可治疗咳嗽、肺结核等症。
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]