豆角富含B族维生素、维生素C和植物蛋白质，具有净心益脑、调理消化系统的作用。
香菇拌豆角
原料：嫩豆角300克，香菇100克，麻酱10克，盐、糖各5克，味精、香油各少许。
香菇拌豆角的做法
1、香菇洗净，用温水发好。
2、摘出豆角的筋和蒂，洗净切丝。
3、将香菇、豆角放入沸水锅烫熟，捞出过冷，装盘撒盐。
4、将麻酱、糖、味精、香油和开水拌匀。
5、然后淋在香菇、豆角上即可。
豆角一定要焯熟食用，否则容易中毒。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
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