京烧羊肉
原料：羊肉250克，豆油250克(实耗50克)，适量花椒、大料、茴香子、桂皮用布包成袋，酱油、精盐、味精、原汤、葱段、姜块、香菜段各适量。
京烧羊肉的做法
1、把羊肉切成3厘米见方的小块，用开水烫一下，捞出。
2、焖罐内放1500克水，下羊肉块及调料袋、酱油、精盐、葱段、姜块，炖2～3个小时，肉烂捞出，此称炖羊肉。
3、锅里放油，烧热，下入炖羊肉，炸成金黄色，捞出，再切成条，码在盘内。吃时，用小碗装半碗羊肉汤，撒上香菜段，随羊肉一起上桌。
特点：色泽金黄，风味独特，爽口不腻。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多，但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]
