粉蒸羊肉
原料：羊肉500克，籼米粉150克，大葱、姜末、料酒、豆瓣辣酱、茴香籽、大料、香菜、香油、味精、辣椒油、籼米粉、胡椒粉、盐各适量。
粉蒸羊肉的做法
1.将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、盐、味精拌匀，腌制10分钟。
2.把茴香籽、大料入锅炒香，倒出压碎；把豆瓣辣酱炒出香味，加少量水，放入籼米粉，拌匀装盆，上较细嫩，膻味较淡，山羊肉较粗糙，膻味较重。要分清绵羊肉和山羊肉，绵羊肉屉用旺火蒸5分钟后取出。
3.将腌好的羊肉片加胡椒粉、辣椒油和蒸好的籼米粉拌匀，上屉蒸20分钟，取出后放上香菜，淋上香油即可。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多，但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]
