春季是吃田螺的最好时节,也是田螺肉质最肥美的时候。
田螺非但肉质细嫩,味道鲜美,还含有人体必需的多种氨基酸、无机盐、核黄素及其他多种维生素。具有清热、明目、利尿等功效。
田螺吃法很多,爆炒,红烧,都非常好吃,这次买到一些大田螺和鸡肉一起红烧,田螺鸡是曾经风靡一时的土锅吃法。
让人想不到的两样食材一起搭配,居然出奇的美味,让你唇齿留香,越吃越有味。
绝对不容错过的鲜美,会让你你的味蕾惊喜不已!!
香辣田螺鸡
材料:田螺800克,鸡翅2个,鸡腿2个。
调料:葱姜适量,大蒜30克,红辣椒2个,料酒30毫升,干辣椒4个,大料5个,山柰3个,生抽25毫升,老抽15毫升,白糖10克,鲜辣粉3克,香菜适量,鸡精少许。
香辣田螺鸡的做法
1·准备好所有的食材。田螺渡水一天吐泥沙,然后剪去尾巴。
2·鸡肉洗净切块,葱姜蒜辣椒切好。炒锅倒油倒入鸡肉翻炒。
3·炒至鸡肉变色水分干。加入所有的调味料。
4·加入料酒炒出香味。在倒入田螺翻炒。
5·加入老抽。加入生抽。
6·加入白糖继续翻炒。然后加入适量的清水。
7·加入鲜辣粉。大火煮开撇去浮沫。
8·然后加盖小火焖烧40分钟,在少许盐调味。加入红辣椒和香菜。
9·加少许鸡精。翻炒均匀关火。
小贴士:
1、田螺最好渡水一天吐泥沙,外壳要用刷子刷洗干净。吃的才放心干净。
2、鸡肉也可以用整只鸡来烧制,我只用的鸡翅和鸡腿。
食材搭配小提示
油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食,对强化肝脏及美化肌肤非常有效
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
田螺又叫黄螺,其肉嫩细腻,一经烹饪,鲜香无比。...[更多]