大家早呀，是不是起来就开始忙于给家人做早餐了？鸡蛋软饼，很多人的早餐选择，非常简单，几乎没有什么技术含量，打散鸡蛋，随意加入点配菜，再加入面粉一搅合，倒入不粘锅中摊成又薄又软的鸡蛋饼。
鲜嫩的春韭一茬茬地上市了，这时的韭菜清香馥郁，脆嫩鲜美，嫩嫩的好似能一把掐出水儿来，当然要多吃点，它的辛香中微微带有一些甜意，切成碎末放入鸡蛋饼中的增加香味。
鸡蛋饼的面糊喜欢的话可以加勺面粉来增加黏性，也可以是纯蛋液；煎的时候不要放太多油，只要底部刷层油，倒入面糊，轻轻摇动锅身，面糊会很容易均匀附着在锅子上，再将它卷起来即可。
很简单、很美味的鸡蛋饼，因为加入了火腿和韭菜，让营养更均衡，花上不到十分钟，做上一份，再配上杯牛奶，很不错的早餐。
简单美味又营养的早餐蛋饼---韭菜火腿鸡蛋饼
原料：鸡蛋、韭菜、火腿、油盐
韭菜火腿鸡蛋卷的做法
1.准备好原材料；
2.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；
3.加入韭菜末，搅拌均匀；
4.加入火腿末搅拌均匀；
5.烧热锅，放少许油，倒入准备好的混合蛋液；
6.均匀的转动锅，让鸡蛋液底面微微凝固，但表面还未完全凝固；
7从饼的一边开始将蛋饼卷起来；
8.卷好后再留在锅中煎一下，让它完全成熟；
9.拿出来放在干净的案板上，切成等宽的蛋卷；
10.将两块叠放在一起，上面插上小叉。
小贴士：
1.先准备好蛋液，鸡蛋打散，加入盐等调味，再加入韭菜末和火腿末搅拌均匀；
2.锅中倒入少许油，油千万不要多，均匀的涂抹在锅底，再倒入准备好的鸡蛋液；
3.要掌握好卷起来的时间，即鸡蛋饼底部微微凝固而表面蛋液还未完全凝固时，开始卷饼，卷好后定型在锅中再让它最后成熟；
4.完全熟后拿出来放在干净的案板上，切成等宽的块，叠放在一起即可。
食材搭配小提示
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
冬瓜和火腿搭配一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
豆腐和韭菜搭配一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
韭菜以其特殊的香味，深受人们喜爱。民间喜将韭菜当做饺子馅或炒食。由于有壮阳作用，故有起阳草、壮阳草之称。每100克韭菜中约含蛋白质1.9克、脂肪0.42克、碳水化合物2.9克、粗...[更多]
