很多人都吃过羊肉烩面，很好吃，下面介绍下自己的制作经验。
羊肉烩面
材料：面粉500g、羊肉100g、黑木耳10g、鹌鹑蛋1个、细粉条少量、黄花菜20g、白芝麻适量。
调料：盐、味精、香菜、酱油、辣椒油、清汤、植物油。
羊肉烩面的做法
1、将面粉加少许盐和水和成面团，盖上湿布饧15分钟。
2、羊肉洗净，切成块，放入沸水锅内烫一下捞出。
3、黑木耳用水泡发，洗净，切丝。
4、黄花菜泡发，洗净。
5、香菜洗净，切末。
6、细粉条冲洗干净泡软备用
7、砧板抹油，把饧好的面擀成长条。
8、再切成窄片擀薄，中间轻划一刀，拉成长面条。
9、将植物油倒入锅内烧制八成热，加入羊肉、黑木耳、黄花菜、粉条、炒匀，加入适量清汤煮沸。
10、然后放入面条，中火煮10分钟。
11、面条煮熟后加盐、味精、酱油、辣椒油调味。
12、最后放入鹌鹑蛋、香菜、白芝麻、香菜即可。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多，但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]
