沙锅鸡块豆腐

原料：豆腐250克，鸡肉250克，蒜苗15克，熟猪油50克，酱油25克，料酒10克，糖5克，盐4克，味精1.5克，葱花5克，姜末2克，鲜汤适量。

沙锅鸡块豆腐的做法

1、将豆腐洗净，切成2.5厘米长、1厘米宽、1厘米厚的片，用开水浸烫一下；鸡肉洗净，剁成3厘米长、1.5厘米宽的块；蒜苗洗净，切成3厘米长的段。

2、锅架火上，放油烧至七八成热，放葱花、姜末炒出香味，投入鸡块煸炒片刻，见鸡肉变色，烹入料酒，加入酱油、盐(1克)、糖、鲜汤，盖上锅盖，用旺火烧10多分钟，倒入沙锅内，移到小火炖约30分钟，待鸡块酥烂时下入豆腐片、盐，滚上两滚，放入味精，撒上蒜苗段，即可连锅上桌食用。

美食特色

汤白肉酥，豆腐软嫩，鲜香味浓。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]