今天端上来的这份大盘鸡，用传统的眼光来看，它并不正宗。但是在我家，这种家常做法却是最常用，最受欢迎的。我们戏谑它是钟式家常改良简易版大盘鸡。。。。。。大盘鸡材料：整鸡，土豆，青椒，红椒调料：八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜...
2023-09-05
这次舌尖上的中国2第五集《相逢》中有详细的解说了大盘鸡的做法，我也特意看了新疆朋友的菜谱，原来大盘鸡和我们日常的红烧有点类似，我这次做的是按照解说来制作，不过少加了一种干辣椒，因为家里有孩子，加上广东最近这湿热的天气不适合吃太辣，...
2023-09-05
大盘鸡有很多种做法，到底那种是正宗的俺也不知道，只知道照这个配方做罗罗就不再遗憾的抱怨原来街口那个新疆小馆子被拆迁了，另外还嘱咐道，下次学学做皮带面。大盘鸡材料：主料：三黄鸡1只；配菜：土豆2个，青红椒各1个，葱头1个，西红柿1个；调...
2023-08-31
从舌尖2相逢中得知新疆的大盘鸡是饭菜合一的食品，红烧鸡中加入土豆、青红椒，最后与皮带面拌在一起，相当实惠的一大盘。今日将冻鸡腿取出，突然灵机一动，何不尝试一下各种食品相逢的大盘鸡呢？俺没有土鸡就用鸡腿代替，老公，老妈还有自己都不能...
2023-08-14
这大盘鸡，本来昨儿个就想写滴，不过传好了照片后就没了感觉，于是作罢，今儿个再敲键盘吧：）嘿嘿，今儿有什么乐子呢，定焦镜头到手了呗，哎哟哟，用了几个菜练了练手，还真不错！日子怎么过都是过，所以就必须乐乐呵呵，卯足了劲儿高兴滴过哈～自...
2023-07-17
我管这种有肉有菜有汤又下饭的菜就叫一锅出，哈哈，也就是懒人菜，一个菜加主食就解决温饱了。其实这还真是名副其实的一锅出，应该还往锅里配上皮带面呢，只不过我觉得这菜配米饭更好吃。这菜是跟个新疆媳妇学的，拐着弯儿的不知道还算不算正宗了。...
2023-07-17
大盘鸡，几乎是每个到过或者没到过新疆的人都知道的菜肴，具有很高的人气。用丰富的辛香料烹煮出来的鸡肉，香气十足，风味独特，吃过一次就会留下深刻的印象。大盘上菜，大碗喝酒，让人不由得豪迈了起来~~大盘鸡原料：鸣腿3个、土昱2个、番茄1个、...
2023-07-17
十月步入尾声，寒冬即将到来，在这个季节里，一家人围坐在餐桌旁共同分享一道热气腾腾用料丰富的美食，是一天中令人期待的一件乐事。今天与大家分享的就是一道这样的新疆特色美食大盘鸡配裤带面。味道鲜美的鸡肉伴以丰盈的汤汁，搭配上手工扯出来的...
2023-07-03
看到舌尖2中做的大盘鸡非常诱人，忍不住自己也按照自己家的习惯做了一盘。大盘鸡是新疆特色菜。今天这道大盘鸡是家庭版的不太正宗，但是味道非常的好。食材取决于自家的喜好来添加的。大盘鸡必须是整只鸡、头、爪俱全，鉴于我家习惯改用鸡大腿了，...
2023-06-05
[page1]1省心版新疆大盘鸡[/page]对新疆大盘鸡的最初记忆，要追溯到上大学的时期，我们学校在海淀区，当年四环外还挺偏僻的，周围正经吃饭的地儿还真不多。记得从学校正门出去左转，走一个路口，有一家清真饭馆，馆子不大，新疆菜却做得地道，是我...
2023-05-29
