白灼凤尾:脆嫩清香,至简美味
食材
莴笋(或油麦菜)
菜心
蒜瓣
白灼凤尾的做法
1、莴笋(或油麦菜)只择取内芯几片叶子,连同根茎在一起;根茎的外皮削掉;将凤尾洗净,沥干水份备用;
2、蒜瓣切碎末;
3、锅内烧水,放一小勺盐、滴几滴植物油,水烧开后,关火,下入菜芯,快速翻转五六秒,捞出,过一道凉水,沥干水份,装盘;
4、另起锅,加热少量油,关火;下入蒜末,现制成蒜油,浇在菜芯上,淋上蒸鱼豉油或生抽,即可。
脆嫩清香。。。
食材搭配小提示
凤尾菇和木瓜搭配一起吃:同食补中益气、减脂、减肥、降压、健胃助消化以及提高免疫力
凤尾鱼别名:鲻儿鱼,跳艇,斜鱼,子鲚,马鲚,青鲚,白鼻,长尾翅,靠子鱼,拷子鱼,烤予鱼,梅子鱼,黄鲚,龙头鱼。基原:为脊椎动物门鱼纲鲱形目鳀科鲚属的凤鲚。产地:多产于...[更多]