白菜是我们再熟悉不过的蔬菜了，但很多人都不知道，白菜的营养价值极高，甚至有"百菜不如白菜”的说法。冬菇和白菜放到一起，颜色分明，口感反差极大，风味独特，而且还有排毒静心的作用。白菜原产地在我国北方，植株圆大、叶片多汁，味道鲜美。冬菇是一种很受人们喜爱的菜品，它们滑嫩爽口，口感极佳，而且适合各种烹饪方法，是多种食谱中的必备食材。
滑嫩消烦——冬菇烧白菜
主料：白菜200克、冬菇30克。
辅料：味精、酱油、盐、味精、油适量。
冬菇烧白菜的做法
1、把冬菇去蒂，然后洗净，放到旁边备用。
2、把白菜洗净，切成小段。
3、将油放入油锅中，烧热后加入白菜。
4、待半熟之后，加入盐、冬菇、味精等调料。
5、放入一些肉汤或者水，盖上锅盖烧熟即成。
白菜中含有微量的钼，是人体需要的微量元素之一，可抑制亚硝酸胺的形成，预防癌症。白菜有排毒的功能，所以白菜有退烧化痰、消烦去燥的作用。白菜含有丰富的纤维，能够滋润肠道、帮助排毒，促进蛋白质吸收。白菜含水量很多，冬天食用，还能起到补水的作用。另外，大白菜中有很多抗衰老的物质，能够维持身体的循环系统，保持细胞活力。
冬菇中的脂肪成分较低，但是含有大量的氨基酸、维生素，能够补充身体各部分的营养，而又不会引起肥胖。冬菇中的麦淄醇会在一定的条件下转化成维生素D，有利于钙的吸收和增强人体的抵抗力。冬菇含有的矿物质和维生素等能够促进人体新陈代谢，对于消化不良、便秘等都有疗效，排毒效果十分显著。
细节提示
大白菜属于凉性的蔬菜，肠胃不好者要少吃，更不要食用生白菜。另外，不要吃腐烂的白菜，因为其中含有大量的亚硝酸盐，致癌作用很强。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]
