新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品
醋熘白菜作为一道人见人爱的家常菜,这里详细介绍一下做法
醋熘白菜
原料：白菜300克。
调料：植物油30克，白糖22克，水淀粉20克，酱油、米醋各15克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克。
醋熘白菜的做法
1、将白菜洗净后切成象眼块。
2、将植物油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍。
3、然后烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。
4、这道菜脆、酸，咸甜可口。
食材选购技巧
1、根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的圆白菜了。
2、圆白菜的根部；大家知道蔬菜的生长靠的是根，而采栽也从根部开始的。
3、喜欢吃脆脆而硬是部分的，应当主要挑选外表白色部分较多的。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]
