平时大家吃过很多馅料的饺子，但是大家吃过猪肉馅的饺子吗？接下来这篇指南将教大家鸭油肉包的做法。
鸭油肉包
原料：大酵面500克，猪肉（肥瘦各半）500克，碱5克（加水化开），熟鸭油（以烤鸭流下的油为佳）100克，香油15克，酱油50克，料酒20克，盐2．5克，葱末15克，姜末8克，味精2克。
鸭油肉包的做法
1、大酵面放在案板上，扒开，放入碱液，搋匀揉透，成为光润面团，加盖拧干的湿洁布，饧约10多分钟。
2、猪肉洗净，切成碎末，放入盆内，分次加适量的水，边加边搅，搅至肉呈粉白色、粘稠状时，将酱油分两次搅入。
3、然后放鸭油、香油、料酒、盐、味精、葱末、姜末，调匀成馅心。
4、将酵面分块揉匀、搓条，下重50克一个的剂子。
5、然后逐个按扁，擀成圆形坯皮，包入馅心。
6、捏成提褶包子生坯，或用双手提起上下两边，叠捏成为月牙形包子生坯。
7、间隔均匀地码入屉内，架在滚开水，冒大汽的锅上，用旺火沸水足汽蒸15分钟左右即可。
特点：暄软清鲜，香味醇厚。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
