桃形三味泥
原料：山楂400克，蚕豆400克，南瓜400克，猪油250克，白糖250克，干淀粉25克，糖桂花10克，蜜饯末20克，西红柿100克，黄瓜100克，茄子100克，食碱2克。
桃形三味泥的做法
1、将盘洗净擦干，西红柿切成半圆形薄片，黄瓜一剖为二切薄片，茄子也切成半圆形薄片，把3种原料分别用手推开，在盘内推成3个不同颜色的桃子形。
2、山楂洗净去籽心，放入冷水锅煮，烂后捞出放入网筛内搓擦，除水即成山楂泥，稍加干淀粉拌和；蚕豆洗净入沸水锅，稍加食碱，煮至酥烂，入网筛搓擦，过筛除去水成蚕豆泥；南瓜洗净切薄片，上锅略炒，取出用刀背捶成南瓜泥。
3、炒锅洗净，先炒蚕豆泥，中火炒至水分快干，放糖炒匀，撒入糖桂花后出锅，装在紫色桃形内；另起锅炒南瓜泥，边炒边加糖、油，最后撒入蜜饯末拌匀，出锅装在红色桃形内；再起锅炒山楂泥，下山楂泥和白糖，炒透化糖后即可装入绿色桃形内，即成。
食材搭配小提示
糖和山楂搭配一起吃:山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，若与红糖搭配食用，能为妇女提供较丰富的营养，对血瘀实证闭经有一定疗效。
蜂蜜和山楂搭配一起吃:《本草纲目》中对山楂的功效有如下记载：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三个，绝佳。”若山楂与同样有消食功效的蜂蜜搭配食用，则对小儿伤食，疳积有一定疗效
草莓和山楂搭配一起吃:草莓可润肺健脾，其营养同山楂相似，若两种食物搭配食用，则其有消食减肥的功效，对消化不良也有一定疗效。
南瓜是常食蔬菜，又可代粮，切片蒸食有素火腿之称。南瓜含多种氨基酸、腺嘌呤、胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、C，还含糖、淀粉和钙、磷等物质。南瓜的糖与淀粉含量高，在山区或...[更多]
