姜汁土豆丝

特点：脆嫩爽白，香成味美。

主料：土豆300克。

调料：姜3克，麻油10克，精盐6克，白醋7克。

姜汁土豆丝的做法

(1)土豆去皮，洗净，切成极细的丝，泡在凉水内。

(2)生姜洗净，去皮，切成细末，放入碗内，加入少许凉开水浸泡，再加入精盐、醋和麻油调匀。

(3)将细土豆丝放入沸水锅内烫熟，捞出用凉开水过凉，沥水后放入盘内，加少许精盐拌匀，腌10分钟左右，淋入调好的姜汁拌匀即可。

料理要诀：土豆皮要削净，否则有涩味；切丝后，即刻泡在凉水中，可防止其变色；开水稍烫即出锅，时间过长口感不脆。

食材搭配小提示

梨和姜汁搭配一起吃:梨子能促进食欲，帮助消化，可用于高热时补充水分和营养。若与姜汁、蜂蜜搭配食用，则对咳嗽痰多有一定疗效。