猪肉土豆泥含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物、维生素C等，对营养性贫血有较好效果。
原料：精瘦肉100克，土豆50克，香油3克，精盐、葱末各少许。
猪肉土豆泥的做法
1、将精瘦猪肉洗净切块，放入锅内，加适量清水上火煮熟。
2、将土豆洗净，去皮切片，放入锅内同熟肉块一起煮，直至土豆烂熟。
3、将煮熟的肉块捞出，切碎后剁成肉泥，取出熟土豆片碾碎。
4、将肉泥与土豆拌在一块，加入精盐、葱末、香油搅拌均匀即可。
选购技巧
1、看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
2、看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
食材搭配小提示
土豆和牛肉搭配一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆搭配一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
牛肉和土豆搭配一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则
土豆北方人称山药蛋，又叫马铃薯、地蛋等。土豆既可当粮，也可作出各种可口的菜。土豆为世界上五大食物之一，营养极为丰富。每100克约含蛋白质1.8克、脂肪0.7克、碳水化合物14克...[更多]
