金针菇芥丝
原料:嫩芥蓝菜薹200克,金针菇1罐,盐3克,味精3克,香油10克,花椒油5克。
金针菇芥丝的做法
取嫩芥蓝菜薹洗净,改切成丝状;金针菇用清水漂洗干净,切去尾端,再从中间切成两段。
净锅置火上,放清水烧沸,倒入芥蓝丝和金针菇焯透,取出用清水过晾,挤干水分。 。把芥蓝、金针菇放在碗里,加上盐、味精、香油和花椒油调拌均匀,即可码盘上桌食用。
特别提示:色泽淡雅,口味咸香。
芥蓝和金针菇的焯制时间不要长。
食材搭配小提示
豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用,对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。
金针菇和鸡肉搭配一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇营养成分金针菇,又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的,被誉为增智菇、益智菇,含有维生素B1、维生素B2和维生素E,其锌的含量也较高。金针菇食疗药...[更多]