菜系及功能：家常菜谱
金针菇炒鸡翅
原料:鸡翅3个，金针菇100克，兰豆50克，香菇6朵，红萝卜半根，姜片2片，食盐、蚝油、上汤、生粉各适量，花生油200克。
金针菇炒鸡翅的做法
1)将鸡翅洗净，斩件，用食盐、生粉、蚝油、花生油略腌；兰豆撕去两侧老 筋；香菇用温水浸发，去蒂，背部剞"十” 字；红萝卜切片.
2)起油锅烧至七成热，放人鸡翅件 拉油至刚熟，捞起沥干油分.
3)起锅爆香姜片，放人香菇、红萝 卜片爆炒，再放人金针菇、兰豆、鸡翅件，注入上汤，加食盐、蚝油调味炒匀；收汁 勾芡，加包尾油上碟。
特点:香鲜味美。
食材搭配小提示
油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效
豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
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