菜系及功效:家常菜谱
瓦煲鸡肉饭原料:大米250克,鸡胸肉丝100克,植物油、酱油、白糖、胡椒粉、湿淀粉、高汤、木耳丝、香菇丝、金针菇、葱头丝、蒜末、红辣椒丝、姜丝、香菜末各适量。
瓦煲鸡肉饭的做法
1)将大米洗净控水。
2)炒锅注油烧热,下入蒜末爆香,放入大米火炒10分钟。
3)瓦煲内添入高汤烧开,倒入大米煮至水干,小火焖至熟透。
4)炒锅注油烧热,放入鸡胸肉丝、木耳丝、香菇丝、金针菇、葱头丝、酱油、白糖、胡椒粉、水烧开,用湿淀粉勾芡,浇在米饭上,撒上红辣椒丝、姜丝、香菜末即可食用。
食材搭配小提示
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏,含蛋白质23%,脂肪含量甚低营养价值很高,鸡肉纤维细嫩,容易消化;桂圆生津润燥,补心养血;荔枝生津和胃,补益气血;枸杞滋补肝肾,益精明目;小枣健脾和胃,
从营养学的角度看,鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23.3克),很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1.2克),而且其脂肪多为不饱和脂肪酸,是老年人和心血管病患者的理想食品。每100克...[更多]