大凡剩下的米饭，主妇们首先想到的还是蛋炒饭，主因是家常便饭，信手拈来，随便搭配什么食材，搁一块混合一炒，仍是最熟悉的味道，没有人不喜欢，倘若手边有各色酱料，炒饭的时候扔进去，连调味都省略了。。。。。。没有人不爱什锦炒饭，处理剩饭的...
2023-08-21
香葱豆干炒饭材料：米饭200g，腊肉丁、豆腐干各50g。调料：植物油、白糖、料酒、盐、味精、葱花。香葱豆干炒饭的做法1、豆腐干洗净切成小丁，入沸水焯去豆腥味，捞出沥水。2、炒锅烧热倒入植物油，放入腊肉丁煸炒至变色。3、然后倒入少许料酒。4、...
2023-02-07
家常米饭也能有新的搭配，换个思维，变个花样，吃出健康和美味。扬州炒饭材料：米饭200g，虾仁50g，火腿、青豆各10g，鸡蛋1个。调料：植物油、料酒、盐、淀粉、味精、胡椒粉、葱花。扬州炒饭扬州炒饭的做法1、火腿切丁。2、青豆洗净，入沸水焯熟。3...
2023-01-15
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、...
2023-02-24
蛋炒饭是我儿时最爱吃的饭.有时候中午剩下很多米,一到晚上,妈妈就会炒一碗香喷喷的蛋炒饭给我.现在,我也学会做蛋炒饭了蒜味蛋炒饭材料：米饭250克、鸡蛋3个、芹菜叶少许。调料：蒜末、料酒、盐、鸡精、植物油。蒜味蛋炒饭的做法1、将芹菜叶清洗干净...
2023-01-11
菜系及功效：冬季菜谱腊肉烧豌豆原料：老腊肉200克，青豌豆、老姜、大蒜、大葱、鲜汤、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、水淀粉、精炼油各适量腊肉烧豌豆的做法(1)老腊肉清洗干净，放人沸水锅中煮熟捞出，切成丁；青豌豆洗净；老姜、大蒜去皮洗净，切...
2023-03-17
菜系及功效：川季菜谱川味腊肉原料：猪肉3千克，料酒45克，花椒5克，香料粉5克,红糖45克，火硝2克，盐200克，烟熏料1千克。川味腊肉的做法(1)将猪后腿肉划成长约30厘米、宽4厘米的条。(2)将盐炒热放冷后与火硝、香料粉、花椒、白酒、红糖拌匀，抹在...
2023-02-02
菜系及功能:川菜菜谱腊肉炖鸡的原料:乡村老腊肉500克，土公鸡半只，老姜、大葱、盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精各适量。腊肉炖鸡的做法1)老姜洗净，用刀拍碎；土公鸡洗净，用刀切成块；大葱洗净，挽成结；老腊肉清洗干净，切成丁。2)锅置旺火...
2023-01-06
菜系及功效：川菜菜谱咸鱼鸡粒炒饭原料：米饭500克鸡蛋1个，碱鱼肉丁、鸡胸肉各50克，植物油、酱油、白糖、味精、淀粉、葱花、姜末各适量。咸鱼鸡粒炒饭的做法(1)将鸡蛋磕入碗内打散；鸡胸肉洗净切小块，加酱油、淀粉、精盐、味精、少许蛋液搅拌均...
2023-02-15
菜系及功效：川菜菜谱咖喱海鲜炒饭原料：米饭200克，鸡蛋1个，植物油、精盐、白糖、咖喱粉、虾仁、鲜贝丁、青红椒丁各适量。咖喱海鲜炒饭的做法(1)将虾仁、鲜贝、青豆、胡萝卜、青红椒下入开水锅焯一下，捞出控水；鸡蛋磕入碗内加精盐打散。(2)炒锅...
2023-02-07