又是一道非常省事的蒸菜,虽然做法简单,但是味道却不简单。豆豉辣酱咸香味浓,无论拿来蒸鱼还是蒸排骨,都非常惹味,让人胃口大开。鱼片用的还是龙利鱼柳,既不腥也没有刺,方便家中那位嫌吃鱼要吐刺的,可以大口大口地吃鱼啦,很过瘾,当然也可以...
鱼香酥鱼片原料:青鱼1条(500克左右),鸡蛋1只,玉米粉75克,泡辣椒30克,白糖25克,醋20克,酱油10克,料酒10克,精盐、味精、水淀粉各适量,植物油200克。鱼香酥鱼片的做法1、把鱼收拾干净,背朝己,腹朝外,左手按鱼头,右手拿刀紧贴脊骨从尾...
香菜鲩鱼片汤原料:鲩鱼片300克。香菜2棵,姜2片,咸蛋1只,油酌量。香菜鲩鱼片汤的做法1.鲩鱼肉去鳞,洗净吸干水分,切片,加入适量盐、生粉、胡椒粉、麻油和生油腌10分钟。2.煲滚1汤碗水,加入姜片、咸蛋黄,滚至蛋黄熟透,加入鱼片、咸蛋白,...
木耳烩鱼片原料:以鲜大草鱼肉、水发木耳为原料,烩制而成。木耳烩鱼片的做法1、鱼肉250克切成2.5厘米宽、3厘米长的薄片,用湿淀粉15克上浆,木耳150克切成片,葱5克、姜5克切末,用料酒20克、精盐5克腌渍片刻。2、炒锅置火上,添熟猪油500克,烧至...
三鲜炒鱼片主料:青鱼肉100克,鲜虾仁20克,鲜蘑菇、鲜笋各20克。调味料:湿淀粉、精盐、姜片、清汤、味精、葱段、植物油、料酒各适量。三鲜炒鱼片的做法1.将鱼洗净取肉,把鱼肉斜刀片下片,用精盐拌匀,腌半小时。2.将鲜蘑菇、鲜笋洗净切成片,鲜...
青椒炒鱼片主料:净鲢鱼段150克,青椒30克,胡萝卜10克。调味料:料酒、白糖、食醋、酱油、葱段、葱末、姜末、水淀粉、香油、植物油各适量青椒炒鱼片的做法1.将鲢鱼段洗净,去骨,切成片状。青椒、胡萝卜分别洗净切成片。2.炒锅上火,下植物油烧至...
酥鱼片主料:净鱼肉200克,冬笋50克,菜心25克,火腿45片,鸡蛋清1个。调味料:精盐、料酒、湿淀粉、鸡汤、植物油各适量。酥鱼片的做法1.将鱼肉洗净片成片,放入碗中,加精盐、料酒腌渍入味,下入四成热的油锅中炸熟,捞出放入盘中。冬笋、火腿切成...
西红柿鱼片主料:黑鱼肉200克,西红柿100克。调味料:精盐、料酒、味精、酱油、醋、姜丝、蒜片、鸡蛋清、植物油、湿淀粉各适量。西红柿鱼片的做法1.将鱼肉片成片,加精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆匀。西红柿洗净,用开水一烫,去皮,切成薄片。2.锅中加...
鲜菇生鱼片主料:生鱼1条(重约600克),西芹100克,鲜草菇100克,胡萝卜5片,姜4片j蒜1瓣。调味料:盐、糖各1//4小匙,鸡精、淀粉各1小匙,香油、料酒糊椒粉少许,水4大匙。鲜菇生鱼片的做法1.将生鱼洗净,去骨起肉,鱼肉切片,用调料腌片刻,备用。...
青葙子鱼片汤原料:鱼肉250克,豆腐2块,青葙子20克,海带少许,蔬菜酌量。青葙子鱼片汤的做法1.先将青葙子用4杯水以中火约煎1.5小时,煎至约2杯半水,隔渣留汁备用。2.蔬菜(可随意选择)洗净切好;鱼肉切片;海带洗净切段;豆腐切成小块。3.将切...