菜系及功能:家常菜谱
青辣椒拌菜花原料:菜花200克，青辣椒30克，食用植物油20克，花椒20粒，姜1片，食盐适量，味精2克。
青辣椒拌菜花的做法:
(1)菜花掰成小朵，洗净用沸水焯熟，捞出放凉开水中过凉，沥干水分后放入盆内，加食盐拌匀。
(2)青辣椒洗净，去蒂、去籽，切成块，用沸水焯一下，放凉开水中过凉。沥干水分后放入菜花中。
(3)味精用少量温水溶化，倒在菜花、青辣椒上拌匀。
(4)锅放火上，用小火焙焦花椒后加入食用植物油，放姜片炸出香味，去掉花椒、姜片，将油浇在菜花、青辣椒上，拌匀装盘即可食用。
食材搭配小提示
蜂蜜和菜花搭配一起吃:用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后，调入蜂蜜，可治疗咳嗽、肺结核等症。
豆角和菜花搭配一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常见菜，二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。
苦瓜和辣椒搭配一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用，是理想的健美、抗衰菜肴。
菜花营养丰富。根据化学分析，它含有蛋白质、脂肪、糖、更多的维生素A、B和C以及丰富的矿物质如钙、磷和铁。近年来，通过研究、分析和实验，科学家们发现花椰菜含有多种吲哚衍生...[更多]
