菜系及功效:家常菜谱
奶油菜花
原料:净菜花500克,奶油75克,水淀粉15克,猪油25克,鸡汤1 50克,精盐、味精、料酒各适量。
奶油菜花的做法
(1)把菜花洗净掰成小朵,用开水氽烫至六成熟,捞出投凉,控净水。
(2)锅内加油烧热,放人鸡汤、精盐、味精、料酒,汤沸时,去浮沫,调好口味,用淀粉勾芡,搅入奶油,倒入菜花,颠翻挂芡,淋亡猪油即成
特色:汤色洁白,软嫩清鲜,奶香味浓。
食材搭配小提示
蜂蜜和菜花搭配一起吃:用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后,调入蜂蜜,可治疗咳嗽、肺结核等症。
豆角和菜花搭配一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常见菜,二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。
菜花和香菇搭配一起吃:此菜利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂作用。
菜花营养丰富。根据化学分析,它含有蛋白质、脂肪、糖、更多的维生素A、B和C以及丰富的矿物质如钙、磷和铁。近年来,通过研究、分析和实验,科学家们发现花椰菜含有多种吲哚衍生...[更多]