菜系及功效:家常菜谱
珍珠菜花
原料:净菜花400克,罐装玉米100克,水淀粉10克,猪油50克,鲜汤100克,精盐、味精、葱姜汁、花椒水钎适量。
珍珠菜花的做法
(1)把菜花洗净掰成小朵,用开水烫至六成熟,用清水投凉,控净水。
(2)锅内放油30克。加热至五成热时,放人菜花炒几下,再放盐和玉米粒、鲜汤、味精、葱姜汁、花椒水,汤汁沸时,用淀粉勾芡,淋猪油20克,颠翻几下即可装盘。
特色:色泽艳丽,滋味鲜美。
食材搭配小提示
蜂蜜和菜花搭配一起吃:用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后,调入蜂蜜,可治疗咳嗽、肺结核等症。
豆角和菜花搭配一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常见菜,二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。
菜花和香菇搭配一起吃:此菜利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂作用。
菜花营养丰富。根据化学分析,它含有蛋白质、脂肪、糖、更多的维生素A、B和C以及丰富的矿物质如钙、磷和铁。近年来,通过研究、分析和实验,科学家们发现花椰菜含有多种吲哚衍生...[更多]