明天就端午了，吃清火的菜菜。
鸭腿是前几天某个晚上和猪散步家乐福买的，一直放冰箱冻着没吃，再不吃就忘到九霄云外了。
本想红烧，猪要吃啤酒鸭。鸭肉里放了些毛豆米，估计味道还可以，一盘豆米啤酒鸭，父女俩吃光盘。
啤酒鸭
材料：鸭腿，啤酒，食用油，姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒
啤酒鸭的做法
1，鸭腿洗净，斩成小块。
2，锅里放清水，把鸭子放清水里煮沸几分钟。
3，捞出鸭子，洗净。
4，炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
5，倒入鸭块，中火把鸭块炒干出油。
6，倒入一瓶或一罐啤酒。
7，大火烧开。
8-9，烧至汤汁变少时加生抽翻炒。
10，加些鲜嫩毛豆米至豆米熟即可。
11-12，装盘开吃。
食材搭配小提示
花生和啤酒和毛豆搭配一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风
啤酒和海产品不能一起吃:海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发痛风。而痛风在饮酒后最易急性发作，导致足关节疼痛。故啤酒不宜与海产品同食。
啤酒可以使腌肉更鲜嫩。在烹制冻肉、排骨等菜肴时，先用少有的人血液中乙醇化酶的含量多，能够把酒中的乙醇较快氧量啤酒腌制10分钟左右，再用清水冲洗干净，可去除腥味和异味，而...[更多]
