平时我很喜欢烤制一些面包用来当早餐,搭配一杯牛奶或豆浆,一份水果或是蔬菜,就是一顿营养丰富且均衡的早餐。
这次我考了啤酒面包,虽然有酒加入其中,但做出来的面包不但没有酒味,而且味道特别好,内部组织蓬松细腻,口感一级棒。
啤酒是很常见的一种酒饮,是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低,营养价值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白质、维生素及钙、磷等物质。有"液体面包”之称,经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。
啤酒早餐面包
材料:低筋面粉300克、高筋面粉180克、砂糖90克、盐5克、干酵母8克、鸡蛋一个、橄榄油30克、啤酒100克、牛奶90克、黄油30克
馅料:葡萄干100克
啤酒早餐面包的做法
1、将面包材料除橄榄油和黄油外按先液体,再粉类的顺序放进面包桶里起动揉面程序,让面包机自动揉面10分钟,暂停面包机,加入黄油,然后再次启动面包机,让面包机自动揉面。揉面一个程许后,再起动揉一个程许,也就是揉两次面团。揉好的面进行第一次发酵,发酵时间为一个小时。发酵完成后,面团涨至面包桶的8分满。
2、葡萄干用水浸泡,然后洗净备用
3、把发酵好的面团取出,轻压排气,分割成4等份,滚圆后放一边松弛30分钟
4、擀开成长方形铺上葡萄干,然后将面团卷起成圆柱形,放入烤盘进烤箱起动发酵程序,温度调成32度,发酵1小时至原体积的2倍大。
5、取出烤盘,在面团上刷上一层蛋液,再深割两道割口
6、烤箱预热170度预热,放第二层,上下火烘烤35分钟(中途表面上色后加盖锡纸,以防止表面上色太深)烤好后取出放凉后放保鲜袋保存,吃的时候切成片吃即可。
吃早餐有益身体健康,这是大家都知道的常识,长年不吃早餐,不仅容易患胃病,胆结石,上午工作效率低,提前衰老,还容易因为午餐和晚餐食欲过旺而发生肥胖。但是,在上班的日子里,早上一般时间比较紧张,所以在休息的日子里,我们就自已动手做一些面包呀,餐包呀这些食物,让我们在上班的日子,加上一份水果,一杯牛奶,就成了一顿营养丰富的早餐。
食材搭配小提示
花生和啤酒和毛豆搭配一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风
啤酒可以使腌肉更鲜嫩。在烹制冻肉、排骨等菜肴时,先用少有的人血液中乙醇化酶的含量多,能够把酒中的乙醇较快氧量啤酒腌制10分钟左右,再用清水冲洗干净,可去除腥味和异味,而...[更多]