油焖平菇
原料:平菇400克，虾籽5克，花生油500克(约耗50克)，葱段10克，鸡汤75克，酱油10克，料酒15克，盐2克，白糖3克，香油15克。
油焖平菇的做法
将平菇去蒂和杂质，放清水内浸泡并洗净，沥干水分，片成3厘米大小的片备用；虾籽放小碗内，加少许清水洗净，去掉杂质。
净锅置火上，放花生油烧至四成热时，放入平菇片冲一下，捞出控净油。
原锅留少许底油，复置火上烧热，放入葱段煸出香味，加上虾籽、鸡汤、酱油、料酒、盐和白糖烧沸，倒入平菇片，用小火烧浓汤汁，淋入香油，出锅装盘上桌即成。
特别提示:色泽红亮，鲜香味美。用小火烧浓入味。
食材搭配小提示
平菇和韭黄搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
口蘑和平菇搭配一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
蘑菇和草菇和平菇搭配一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品
平菇别名糙皮侧耳、北风菌。分布于我国河北、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、山西、陕西、新疆、江苏、台湾、河南、四川、贵州、西藏、甘肃、云南、湖北、湖南等省区。菌盖肉质，直...[更多]
