八宝豆腐汤材料:豆腐150克,蛋清50克,化猪油30克,湿芡粉少许,精盐、味精各适量,鲜汤500克,水发海参10克,水发鱿鱼须10克,午餐肉10克,冬笋10克,水发香菇10克,青元10克。八宝豆腐汤的做法1.海参、冬笋、香菇、鱿鱼须、午餐肉均洗净,切成...
海参菇汤原料:水发海参100克,水发香菇和冬笋片各20克,熟火腿末10克,熟猪油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、葱段、姜片和鸡汤各适量。海参菇汤的做法1.将水发海参和香菇分别去杂洗净后切碎。2.锅置火上,放入熟猪油烧热,将葱段和姜片炒...
芪汁什锦鸽肉羹材料:黄芪25克,肉鸽1只,水发白蘑、水发海参各50克,葱段、姜片各10克,料酒15克,精盐、鸡精各3克,味精2克,清汤1000克,湿淀粉25克。芪汁什锦鸽肉羹的做法1.肉鸽宰杀,去毛、内脏、脚爪,洗净,剔去皮、骨架,取净肉75克切成丁...
海参应该怎么处理--土鸡煨海参海参、鲍鱼、鱼翅经常被看作是很高档的干货,其实只要掌握了浸泡方法,海参很容易成为一道过年家宴的助兴菜肴。海参泡发的基本方法就是煮+浸泡,但是前提是一定要确保容器、双手、刀具等干净无油。不仅是海参,上面...
笋菇参汤原料:水发海参500克,冬笋片60克,香菇50克,香油和淀粉各30克,味精、精盐各适量,料酒和酱油各15克,鲜汤1200克,姜汁适量。笋菇参汤的做法1.将海参投入沸水锅内汆透,捞出放入温水盆内,摘去海参内的肠膜,洗去泥沙,片成薄片;冬笋投...
虾参鲜汤原料:水发海参50克,虾仁和鲜蘑各30克,净黄瓜15克,鲜汤、精盐、湿淀粉、味精、姜汁和酱油各适量。虾参鲜汤的做法1.将虾仁放入碗内,加入精盐和湿淀粉搅拌均匀;水发海参顺剖一刀.再切成木渣片,与虾仁分别投入沸水锅内汆熟,捞出沥干...
香菇参汤原料:水发海参100克,水发香菇80克,冬笋片20克,火腿肉10克,香油5克,料酒、味精、葱花、生姜末、精盐、鲜汤和胡椒粉各适量。香菇参汤的做法1.将海参切成丁,香菇和冬笋切碎。2.炒锅置火上,放油烧热,将葱花和生姜末炒出香味,加入鲜...
云片参汤原料:水发海参和鸡肉各50克,豆腐250克,鸡汤100克,青菜、香菇、玉兰片、火腿片、香油、精盐、味精、花椒水和料酒各适量。云片参汤的做法将海参和鸡肉均切成薄片,用开水烫一下,放入锅内,倒入鸡汤,置火上炖至肉熟烂,加入豆腐片、香菇...
参鸡鲜汤原料:水发海参和熟鸡脯肉各50克,嫩豆腐300克,虾米、蘑菇、干贝和湿淀粉各25克,鸡清汤200克,葱段、青蒜末和香油各15克,料酒20克,姜片和精盐、味精各适最,鲜汤100克,花生油适量。参鸡鲜汤的做法1.将整块豆腐投入沸水锅中焯去豆腥味...
参鸡腐汤原料:水发海参250克,熟鸡脯肉100克,豆腐400克,熟火腿50克,香菜和料酒各5克,虾籽1克,精盐和胡椒粉、味精各适量,酱油30克,鲜汤1250克.鸡油25克,湿淀粉10克。参鸡腐汤的做法1.将豆腐去老皮,切成绿豆大小的方丁,分两次投入沸水锅...