番茄焖牛肉是一道营养丰富的菜品，口感也不错，今天我们来介绍一下它的具体做法。
西红柿焖牛肉
原料：牛肉500g，西红柿500g，白糖75g，味精八分，料酒7.5g，酱油25g，高汤500g，葱、姜少许，干淀粉25g，大料、花椒各少许，油500g(约耗50g)。
1、将牛肉放入锅中，加清水，同时下葱、姜、大料,放在微火上炖开。
2、汤水要宽，不要中途添汤，以炖至能用筷子戳透肉块为止。
3、将西红柿用热水烫一下，撕掉皮，去掉籽，切韁桃块。
4、放在另一锅里，加白糖(50g)煮透，倒出备用。
5、捞出牛肉晾凉，切成核桃方块，即放入炒锅，用曰火热油略炸，倒出。
6、炒锅内留底油少许，放入大料，炸成金黄色。
7、再放葱、姜、料酒、酱油、味精、白糖(25g)、高汤拌匀，放入牛肉，用微火煮少许钟。
8、把西红柿滗去糖汁放入，再一起煮约两、三分钟，将汤汁煮浓再用淀粉勾厚芡,淋上花椒油即可出锅。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
西红柿和菜花搭配一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
