姜丝牛肉
原料:牛蒡200克,牛后臀尖肉200克。
调料:姜20克,酒、糖、酱油各13杯。
姜丝牛肉做法
1.将牛蒡刷洗干净,切成斜片,放入冷水中浸泡,中间换3次水。
2.姜切细丝、牛肉切片,再切成3厘米的段。
3.炒锅内放入15杯水煮开后,放入牛蒡,烧开后改用小火煮5分钟,加入酒、糖、酱油,改用旺火。
4.加入姜丝、牛肉,待肉变色改用小火,加盖煮片刻,待汤汁浓缩即可。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹,生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配,可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
就部位而言,牛肉因其纤维较粗,体形各倍位之间的肉质差异悬殊,食用时应注意量材而烹,否则,不但不容易烹调,而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]