杞子炒苦瓜
原料：枸杞子30克，苦瓜200克，混合油60毫升，食醋、精盐、酱油、葱花、味精适量。
杞子炒苦瓜的做法
1.枸杞子洗净、泡软。
2．苦瓜洗净，剖开去籽，切成条丝，放少许精盐拌匀稍腌片刻。
3．热锅内将油烧至7成熟，放入葱花、烧1分钟，将枸杞子和苦瓜一同置油锅内快炒，苦瓜脆生时放入食醋、酱油、味精调味即可。
功效：本膳甘、苦相兼，清凉互助。具有滋养肝肾，清泄内热的作用，对高血压合并糖尿病患者尤为适宜。
营养价值：枸杞子性味甘平，主要含甜菜碱，约0.1％的和多糖，其次含玉蜀黍黄素、酸浆红素，胡萝卜素、核黄素。菸酸，维生素C及维生素B，还有微量的钙、铁、磷等成分。苦瓜性味甘、苦、寒，含有苦瓜甙、苦瓜素和维生素C，清泄内热作用强。
特别提示：脾胃素虚者不宜多食。
食材搭配小提示
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜和豆腐搭配一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜和粟米搭配一起吃:苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。
苦瓜营养价值丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素维生素C等,尤其是维生素C的含量居瓜类之首,但炒、炖、煮对维生素C的损失是很大的苦瓜吃法很多,素炒、肉炒、炒鸡蛋、炒猪肝...[更多]
