苦瓜营养价值丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素维生素C等,尤其是维生素C的含量居瓜类之首,但炒、炖、煮对维生素C的损失是很大的苦瓜吃法很多,素炒、肉炒、炒鸡蛋、炒猪肝、炒豆腐、凉拌、煮粥、煲汤,制成饮料皆可。
(1)要让苦瓜吃起来不那么苦而又能保证它的营养成分不流失,就要在刀工上加强,切得越薄越不苦,沸水稍焯一下凉拌即可。
(2)可以把苦瓜切成薄片用白糖腌一下。这样就不会苦了,且口感还好。
(3)在切好的苦瓜里放一些蒜片和盐腌一下除去水后再做,此时的苦瓜也不会那么苦
(4)可以搭配辣椒急火快炒,减少苦味,减少营养流失。
(5)把苦瓜切好后用盐腌20分钟放冰箱里效果更好,做菜以前用水冲一下就行了。
(6)嫩苦瓜虽苦,但老瓜味甜。这是因为,嫩瓜的苦味来源于糖苷,其味甚苦,到果实成熟时,糖苷被分解,苦味随之消失
(7)将苦瓜榨汁,与鲜牛奶混合,加入少量蜂蜜,冰镇后食用,色泽粉绿新鲜,美容养颜、败火清毒,是夏日女士佳饮
97年，苦瓜口含片被北京同春堂医学研究所研制成功，高度浓缩、提取了苦瓜中的总甙物质，使其在每100克苦瓜口含片中含量达?o毫克，同时还含有大量的B族维生素、多种氨基酸及铁、锌、锰等微量元素。经过大量的临床试验证实，服用苦瓜口含片后空腹血糖...
2022-03-31
1997年，苦瓜口含片被北京同春堂医学研究所研制成功，高度浓缩、提取了苦瓜中的总甙物质：使其在每100克苦瓜口含片中含量达70毫克，同时还含有大量的B族维生素、多种氨基酸及铁、锌、锰等微量元素。经过大量的临床试验证实，服用苦瓜口合片后空腹血...
2022-03-26
中医认为，慢性肠炎多属脾胃虚寒，宜食温补固肠之品，忌食用寒凉性的食物。因为，夏季的苦瓜寒分阳，损脾败胃，故《滇南本草》说："脾胃虚寒者食之令人吐泻腹痛。所以，夏季慢性肠炎患者忌食苦瓜。
2022-04-01
苦瓜是夏季常见的瓜蔬、味清苦，是夏季的佳蔬。苦瓜具有以下三大特点：（一）是食后冰爽舒适。每逢夏秋季节，许多人因炎热食欲大减，用苦瓜做菜肴可增加食欲，开胃口，且食后冰爽舒适，解暑明日。（二）是营养丰富。苦瓜富含维生素C，每100克高达84...
2022-04-02
苦瓜味道有点苦，但因为它能消除脂肪和烦恼，清热解暑，降血糖，健脾健胃，深受大家喜爱。烹调后苦瓜的苦味变淡，寒冷也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，能增进食欲，益气补血明目。配料的巧妙搭配也有更多的功效，整天面对电脑工作的上班族可以多吃...
2022-04-01
苦瓜营养成分苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分。苦瓜食疗药效◆苦瓜所含的维生素B1，是瓜菜类蔬菜中最高的，具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、...
2022-12-16
苦瓜又称凉瓜、绵荔枝等。苦瓜有短圆锥形、长圆锥形或长条形，在瓜皮表面有瘤状突起，呈青绿色或淡绿色。以嫩脆、清香和具有特殊苦味而著称。在食用时，若嫌苦味过浓，可先放入沸水中漂烫片刻再烹调。保健功效：苦瓜中富含维生素c，还含有生物碱、...
2022-12-17
苦瓜是一种味苦实凉的蔬菜，夏天食用苦瓜能激活味蕾，生津止渴，清心明目。另外苦瓜对女性还有美容作用，因此深受人们喜爱。不过，苦瓜不宜多吃。这是因为，苦瓜中含有较多的草酸，能够与食物中的钙质相结合，生成不溶性的草酸钙，人体无法吸收。这...
2022-12-23
苦瓜因其味苦而得名。其味别具清香，用鲜瓜作菜可促进食欲，帮助消化。夏季暑热，炒熟的苦瓜，不易变馊。现代研究发现，苦瓜主要含苦瓜甙、豆甾二烯醇甙、5―羟色胺和多种氨基酸等。苦瓜含有丰富的营养成分。据分析，苦瓜中所含的蛋白质、脂肪、碳...
2022-12-31
现代医学研究发现,苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质。这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能,增加免疫细胞的活性,清除体内的有毒物质。苦瓜虽然口感略苦,但余味甘甜,近年来渐渐风靡餐桌。尤其是女性,多吃苦瓜还有调经作用苦瓜可以拌...
2023-01-07