粟米肉羹
材料：牛肉、粟米罐头各100克，鸡蛋1个，葱段、姜片、酱油各10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，羊胫骨汤750克，湿淀粉、植物油各25克。
粟米肉羹的做法
1．牛肉用温水洗净，搌干水分，切成粟米大小的丁。粟米洗净，沥去水分。鸡蛋磕入容器内，搅散成鸡蛋液。
2．锅内放入植物油烧热，下入葱段、姜片炝香，下入牛肉丁煸炒至断生，下入粟米炒匀，烹入料酒、酱油炒匀，加汤炖开，煮至熟烂。
3．加入精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液搅匀，出锅装碗即成。
特点：软烂稠滑，香浓味美，别具风味。
煲汤网特别提示：湿淀粉要慢慢倒入锅内，并用手勺搅成稠稀适中的糊。
食材功效：牛肉是一种高蛋白、低脂肪肉类食品，含有丰富的铁、磷、锌、铜及多种维生素等，有固肾安胎的功能。粟米富含维生素E，可通过腺垂体分泌促进性腺激素而调节性功能，具有激发性欲，引起性冲动的作用。二者同烹成羹，经常食用对肾阳亏损所致腰膝酸软、性欲冷漠有很好的滋补改善作用。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
苦瓜和粟米搭配一起吃:苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
