木耳鸭肉羹
材料：净鸭脯肉175克，水发木耳60克，葱末、姜末、蒜末各适量，湿淀粉25克，骨头汤700克。
木耳鸭肉羹的做法
1、木耳撕成小片。鸭肉片成大片，在两面轻剞花刀，再切成丁。
2、鸭肉丁加料酒、酱油、花椒水各3勺，胡椒粉1/3勺，干淀粉3勺，拌匀。
3、锅烧热，加入适量植物油烧热，下入鸭肉丁，炒散至变色，放入葱末、姜末、蒜末炒香，加入骨头汤(也可加水和高汤精)烧开，撇净浮沫。
4、下入木耳，加料酒两勺，精盐适量，煮5分钟左右，淋入湿淀粉勾芡，加入鸡油1勺，搅匀。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用玻璃碗盛装，可放上一点香菜末。
食材搭配小提示
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
莲子和鸭肉搭配一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗
鸭肉100克约含蛋白质16.5克、脂肪7.5克、碳水化合物0.5克、维生素B，0.07毫克、维生素B.0.15毫克、烟酸4.7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特有的香味，故有"鸡鲜鸭香之说。鸭的...[更多]
