乌梅杏仁羹

材料：乌梅150克，甜杏仁15克，冰糖50克，蜂蜜、湿淀粉各25克。

乌梅杏仁羹的做法

1．乌梅洗净，切成两半，去核。甜杏仁洗净。

2．锅内加入清水600克烧开，下入乌梅略煮。

3．下入甜杏仁，加入冰糖调匀烧开，煮10分钟，加入蜂蜜，用湿淀粉边倒边搅匀勾芡，烧开出锅装碗即成。

特点：稠滑软烂，甜润爽口，营养味美。

煲汤网特别提示：蜂蜜要在勾芡前或勾芡后放入，不能长时间煮制。

食材功效：乌梅富含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、齐墩果酸、糖类及多种无机盐、维生素等，具有敛肺止咳，生津止渴，清咽除烦，涩肠驱虫等功效。适用于肺虚久咳、烦热口渴、久泻、久痢、蛔虫所致腹痛等症。甜杏仁含杏仁苷、蛋白质、脂肪、氨基酸、无机盐，维生素等，具有润肺平喘，补脾益胃等功能，适用于肺燥咳嗽、气喘、脾虚少食、消瘦乏力等症。此羹具有敛肺止咳，和胃化痰，解毒止痛等功效，对肺虚咳嗽、干咳少痰、头晕乏力、口燥、咽干等症均有食疗作用。

食材搭配小提示

杏仁乳和冰糕搭配一起吃:同食香甜开胃，润肺护肤，止咳化痰。适合于胃病者饮用

杏仁和猪肉不能一起吃:杏仁与猪肉同食，易引起腹痛，腹泻，有损身体元气

杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食，易使人呕吐腹泻

甜杏仁和苦杏仁的区别

杏仁分苦杏仁、甜杏仁两种。甜杏仁多用于食品，苦杏仁多用于医疗在营养上区别不大,两者都对老年人有很好的保健作用。但功效有所区别,苦杏仁止咳平喘、补虚润肺,可以治疗咳嗽、气...[更多]