双菇炖大肠

操作时间：25分钟

原料：熟大肠300克，香菇、草菇、日本豆腐各100克，红干椒15克，香菜段5克。

调料：姜片、葱段各5克，精盐、味精、蚝油各1大匙，老抽2小匙，胡椒粉、香油各1小匙，鲜汤适量，植物油2大匙。

双菇炖大肠的做法

1、熟大肠切成马蹄段；草菇、香菇、豆腐分别洗净，均切成丁，放入沸水中略烫，捞出。

2、锅中加油烧热，下入红干椒、姜片、葱段炸出香味，再放入大肠段、草菇、香菇略炒。

3、然后加入料酒、鲜汤、精盐、味精、蚝油、老抽、胡椒粉烧沸，转中火炖5分钟，再放入豆腐略炖，撒上香菜段，淋入香油即成。

此汤特色：咸鲜微辣

特别提示

猪肠含有丰富的胆固醇。胆固醇是人体不可缺少的营养物质，可以很好地满足细胞膜、性激素、皮质激素与胆酸合成的需要，可以促进人体神经系统及大脑组织生长发育。

现代医学研究发现，猪肠中含有一种称为共轭亚油酸的物质，有比较好的抗癌作用，加上猪肠中的胆固醇，可以很好地增强人体的抗癌能力。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]