圆白菜中含的维生素C以结合型存在,加热后可以转化为自由状态的维生素C
所以圆白菜炒熟后维生素C含量反而增加圆白菜的外层绿叶维生素C含量比"心部”高出几倍至十几倍
所以洗菜时不要将外层的绿叶扔掉。
食用圆白菜的特别提示
(1)圆白菜含粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻者及小儿脾弱者不宜多食。
(2)腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及出血特别严重时,腹泻及患肝病时不宜吃。
(3)皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
(4)圆白菜中含有少量诱导甲状腺肿的物质,能干扰甲状腺对碘的吸收,不宜食用过多
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羊肉圆白菜粥材料:大米80克,圆白菜50克,熟羊肉120克调味料:盐3克,鸡精1克,葱花少许羊肉圆白菜粥的做法1、熟羊肉切片;大米淘净,泡半小时;圆白菜洗净,切成丝。2、大米入锅,加适量清水,大火煮开,转中火熬煮至米粒开花。3、下入熟羊肉、圆...
圆白菜虾米粥材料:圆白菜、小虾米各20克,大米100克调味料:盐3克,味精2克,葱花、香油各适量圆白菜虾米粥的做法1、大米洗净,放入清水中浸泡;小虾米治净;圆白菜叶洗净切细丝。2、锅置火上,注入清水,放入大米煮至七成熟。3、放入虾米煮至米粒...