马齿苋别名马苋、酸苋、马齿菜、五行草、马齿草、地马菜、马食菜、马蛇子菜、蚂蚱菜、长寿菜、马齿龙芽、长命菜、马踏菜、晒不死、瓜子菜、马勺菜，为马齿苋科一年生草本植物马齿苋的幼嫩茎叶或全草。全国大部分地区均有分布，夏、秋采收采集嫩茎叶，除去杂质后用，或以沸水烫后晒干用。

马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用，有"天然抗生素”的美誉。夏秋之季，用它治疗的病症有：肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下，各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等。

营养成分：每100克马齿苋鲜嫩茎叶中，含蛋白质2.3克，脂肪0.5克，碳水化合物3克，糖3克，粗纤维0.9克，灰分1.7克，钙90毫克，磷56毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸0.7毫克，维生素c23毫克。每克干茎叶中，含钾44.9毫克，钙10，5毫克，镁13。57毫克，磷4.63毫克，钠21.77毫克，铁584微克，锰40微克，锌72微克，铜21微克。

马齿苋药用功效：清热解毒、散血消肿、杀虫杀菌、利水去湿、通淋、凉血止血、除尘杀菌。主治疖、痈、恶疮、肺痈、肠痈、丹毒、乳腺炎、急性肠炎、热痢脓血、痔疮出血、淋症、便血、血淋、崩漏、产后子宫出血发热者、肾炎、水肿、湿疹、淋巴结核。

食用方法：马齿苋味道鲜美，凉拌、炒食或做馅料风味独特。日常可做多种佳肴，如马齿苋西红柿鸡蛋汤、马齿苋煨白汤鲫鱼、马齿苋炒肉片、香油拌马齿苋、蚝油马齿苋等。

马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐、丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B、维生素c等营养物质。经常食用马齿苋，不仅可以补充身体营养，而且不会增高胆固醇，是一种天然的保健菜肴。

饮食禁忌：马齿苋乃寒凉之品，脾胃虚弱、大便溏泻者及孕妇禁食；忌与鳖甲、胡椒、蕨粉同食。