南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮细胞组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼发育具有重要生理功能。
南瓜圆白菜粥
材料：玉米、南瓜、圆白菜各适量，大米90克
调味料：盐3克，味精少许
南瓜圆白菜粥的做法
1、玉米洗净；南瓜去皮洗净，切块；圆白菜洗净，切丝；大米泡发洗净。
2、锅置火上，注水后，放入大米，用大火煮至米粒开花后，放入圆白菜、南瓜、玉米。
3、再用小火煮至粥成，调入盐、味精即可食用。
适合人群：老年人
养生功效：防癌保健
煲粥小贴士：如果筷子能轻轻扎穿南瓜，表示南瓜已煮熟。
食材搭配小提示
芦荟和南瓜搭配一起吃:南瓜与芦荟共食，可使面皮由黑变白嫩，由粗糙变细腻。
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
南瓜是常食蔬菜，又可代粮，切片蒸食有素火腿之称。南瓜含多种氨基酸、腺嘌呤、胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、C，还含糖、淀粉和钙、磷等物质。南瓜的糖与淀粉含量高，在山区或...[更多]
